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Le lait est composé à 87 % d’eau. Un fromage lactique à 12 jours d’affinage contient moins de 50 % d’eau, on y a concentré matière grasse et matière protéique. Le calcul des rendements fromagers peut faire gagner économiquement et en temps de travail !
Le rendement fromager : un outil de pilotage
Lorsque l’on est producteur fermier, garder un œil vigilant sur ses rendements fromagers peut faire gagner de l’argent.
2023 année des "U" : des idées de noms amusants pour vos chevrettes, jeunes boucs et chiens
L’attribution d’une lettre par an pour le choix du nom des animaux a démarré en 1926 avec les chiens et le système s'est…
L'enquête révèle que 84 % des 288 répondants ont affirmé être confrontés à des effets négatifs des fortes chaleurs sur les fabrications fromagères.
Coup de chaud sur la transformation fermière du lait de chèvre
Maintien des températures dans la fromagerie, difficultés de fabrication… L’incidence du changement climatique sur les…
La retraite des agriculteurs basée sur les 25 meilleures années à partir de 2026
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L’Assemblée nationale a voté ce 1er décembre à l’unanimité un texte permettant de calculer la retraite de base des chefs d’…
De nouveaux agriculteurs vont pouvoir se lancer grâce à La Grange, la nouvelle plateforme de FEVE
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Fermes En ViE (FEVE) lance La Grange, une plateforme digitale gratuite pour accompagner les porteurs de projet agricole à chaque…
Plan de résilience Ukraine : prise en charge des cotisations MSA prolongée jusqu’au 12 octobre
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Dans le cadre du « Plan de résilience Ukraine », le Gouvernement déploie son dispositif « Pec résilience » qui prévoit…
Enseignement agricole : plus de 200 000 élèves font leur rentrée
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Avec des formations de la 4e au doctorat, l’enseignement agricole français est riche de par sa diversité et présent dans toute la…