Saint-Maixent récompense les fromages fermiers et artisanaux

Le 5 avril dernier, ce ne sont pas moins de 86 fromages de chèvre qui ont été en lice lors du 35^e concours des fromages de chèvre fermiers et artisanaux à Saint-Maixent-l’Ecole, dans les Deux-Sèvres. Les 86 produits, répartis en 12 catégories, ont été analysés selon leur forme, leur présentation et la qualité de leur croûte. La texture et l’odeur ainsi que la coupe sont également entrées en ligne de compte, de même que le goût, les arômes et la typicité du fromage de chèvre. Dix-neuf producteurs et artisans ont été médaillés, neuf d’entre eux ont reçu une médaille d’or, 20 la médaille d’argent et 18 le bronze. Le chèvre de Sainte-Cécile - EARL Chevr’O’lait, en Vendée, a été particulièrement remarqué avec trois médailles d’or, deux d’argent et deux de bronze. Le prix Chevrissimo, décerné par la ville, est revenu au Villageois, dans les Deux-Sèvres, pour son mothais sur feuille.