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Retrouvailles technico-économiques caprines en Centre-Val de Loire

Le 2 septembre à Sainte-Maure-de-Touraine (37), résultats économiques, valorisation des chevreaux, impacts du Covid et emploi salarié étaient au programme de la rencontre annuelle des éleveurs du dispositif Inosys réseau d’élevage caprin de la région Centre-Val de Loire.

La matinée a débuté par une présentation des résultats économiques et une estimation des revenus 2020. Si les résultats 2019 sont plutôt bons chez les livreurs spécialisés, ceux des livreurs et cultures de vente sont moyens et s’annoncent médiocres sur 2020. Un point a ensuite été fait sur les impacts du Covid. Un peu sonnés les 15 premiers jours du confinement, les fromagers fermiers ont su rapidement s’adapter et certains manquent aujourd’hui de lait pour répondre à la demande.

De l’importance de la main-d’œuvre pour se dégager du temps de gestion

Les résultats des coûts de production des chevreaux engraissés à la ferme recueillis dans le cadre du programme ValCabri ont ensuite été présentés. L’utilisation du lait colostral, la faible mortalité et le prix de vente permettent aux éleveurs concernés de rémunérer très correctement leur travail.

L’après-midi, à l’EARL de la Haute Piltière, a été consacrée à des échanges sur le temps de travail et à l’importance d’une main-d’œuvre suffisante pour assurer correctement les tâches habituelles et permettre au chef d’exploitation de dégager du temps pour assurer pleinement son rôle de gestionnaire : tâches administratives, suivis, bilans, projets… La rencontre s’est conclue par la visite des investissements récents de l’exploitation : salle de traite Albouy avec alimentation, sortie rapide, aménagements du nouveau bâtiment…

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