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Récupération des volumes de fromages de chèvre

Le chiffre d’affaires des ventes de fromages de chèvre est resté en très nette progression sur un an.

VENTES ET PRIX DES FROMAGES DE CHÈVRE
EN LIBRE-SERVICE DES GMS (DRIVE INCLUS)
VENTES ET PRIX DES FROMAGES DE CHÈVRE
EN LIBRE-SERVICE DES GMS (DRIVE INCLUS)
© GEB - Institut de l’élevage d’après IRI-Cniel

Les ventes de fromages de chèvre sont reparties à la hausse depuis fin 2014. La progression des fabrications a permis de mieux fournir le marché et les volumes commercialisés en libre-service des GMS ont bondi de 7 % en moyenne sur le 1er semestre, selon IRI-Cniel. Les achats ont ainsi retrouvé le niveau précédant la pénurie de fromages, responsable du repli marqué des ventes sur l’année 2014. En revanche, après une hausse de près de 6 % en 2014 et de 4,5 % au 1er trimestre 2015, le prix moyen des ventes a accusé un recul de 1 % entre mi-avril et juin. Notons cependant qu’il avait connu une progression spectaculaire, comprise entre 8 % et 10 %, sur cette même période en 2014. Au final, le chiffre d’affaires des ventes de fromages de chèvre est resté en très nette progression, de 8 % en un an.

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