Nouvelle image du plateau de fromages de chèvre de Nouvelle-Aquitaine

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Publié le sam 01/07/2017 - 00:00 - Par Rédaction Réussir

Première région caprine d'Europe, la Nouvelle-Aquitaine compte, entre autres, les fromages de chèvre AOP chabichou du Poitou, les marques collectives cabécou du Périgord, feuille du Limousin et tommes fermières du Limousin, le mothais sur feuille, la bûchette affinée, le chèvre-boîte ou le chèvre frais.

Avec 1 000 exploitations laitières, 300 exploitations fermières, près de 250 millions de litres de lait de chèvre et plus de 65 000 tonnes de fromages produits, Nouvelle-Aquitaine est leader pour la production de lait et de fromages de chèvres en Europe. Dans la nouvelle entité régionale, on compte dix-sept entreprises laitières impliquées dans l’économie des fromages de chèvre, que ce soit des grands groupes laitiers ou des PME, à savoir : Agrial, Terra Lacta, Savencia, Lactalis Riblaire, Coopérative Laitière de la Sèvre, Union Laitière de la Venise Verte, Cloche d’Or, Poitou-Chèvre, Fontenille, Picandine – Rians, Chêne Vert, Chèvrefeuille, l’Étoile du Quercy, La Lémance, Sodiaal Union, Centre Sud Nord Limousin, Chavegrand. Les fromages de chèvre phares de la nouvelle région ont été placés sur la carte Terre des chèvres. On y trouve l’AOP chabichou du Poitou, les marques collectives cabécou du Périgord, feuille du Limousin et tommes fermières du Limousin, le mothais sur feuille, la bûchette affinée, le chèvre-boîte ou le chèvre frais.

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