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Les producteurs de sainte-maure-de-touraine en colère contre l’usurpation de leur AOP

France bleu Touraine, le 3 juin

Le sainte-maure-de-touraine fait parler de lui sur la foire aux fromages de la ville du même nom. Les producteurs de l’AOP s’insurgent contre l’utilisation abusive de l’appellation « sainte-maure » pour des fromages qui ne respectent pas le cahier de charges. Pour eux, il y a tromperie du consommateur à la seule fin de faire de l’argent. Les 33 producteurs de l’AOP en Indre-et-Loire disent souffrir de la mauvaise image véhiculée par ces bûches de contrefaçon. Ce n’est pas l’avis de Fabienne, qui produit ce fromage imitant l’AOP. Selon elle, son activité participe à faire connaître la bûche type « sainte-maure » au grand public, qu’elle soit en AOP ou non. Qui a tort, qui a raison ? En tout cas, l’AOP protège le nom « sainte-maure-de-touraine » et l’utilisation des pailles gravées glissées au cœur du fromage.

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