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Turquie
Les investisseurs boostent l’élevage caprin

L’élevage traditionnel turc laisse progressivement la place, avec l’aide de l’État et de nouveaux investisseurs, à un élevage plus moderne et plus intensif.

Le lait de chèvre a connu un véritable boom en Turquie. Selon les statistiques turques, le cheptel caprin est passé de 7,2 millions de têtes en 2000 à 10,3 millions en 2014. Et la production de lait de chèvre a plus que doublé dans le même temps pour atteindre 463 000 tonnes en 2014. Cette croissance a surtout été rendue possible par l’arrivée d’une nouvelle génération d’éleveurs investisseurs, portés par la demande en lait de chèvre d’un grand pays de 75 millions d’habitants et par les soutiens financiers de l’État turc.

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