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La chèvre au XX siècle
Les grandes mutations de l´élevage caprin (2nd volet)

Au long du 20e siècle, l´élevage caprin français s´est profondément transformé avec une forte accélération dans les dernières décennies. Seconde partie de la rétrospective des mutations successives ayant conduit à la création d´une filière moderne.


1970-1980 : La décennie du décollage et des néo-ruraux
Alors que le cheptel caprin va s´accroître de 38 % (689 000 chèvres en 1971 ; 949 000 en 1980), on assiste à une reconfiguration des implantations régionales : le Poitou-Charentes va s´installer en tête des trois principales régions caprines (1971 : 219 000 têtes ; 1980 : 365 000 têtes soit + 66 %) prenant la place auparavant occupée par Rhône-Alpes. (1971 : 243 000 têtes ; 1980 : 219 000 soit - 10 %) tandis que le Centre reste stable avec 136 000 têtes.
Ces trois régions vont ainsi concentrer près des deux tiers du cheptel national préfigurant ainsi une situation qui perdurera dans l´avenir. Parallèlement, dans le nord de l´Aquitaine et de Midi-Pyrénées, des noyaux d´élevages caprins laitiers s´installent avec la mise en place d´une collecte industrielle.
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