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Marketing
Les fromages de chèvre investissent les marques

Surfant sur la bonne santé du marché des fromages de chèvre, les industriels développent leurs nouveautés et leurs marques qui s´élargissent aux fromages de chèvre à l´exemple de Président, Coeur de Lion ou Port Salut.


Entre 2000 et 2005, les fabrications industrielles de fromage de chèvre ont augmenté de 20 000 tonnes pour atteindre 80 000 tonnes. Sur la même période, les achats des ménages affichaient une croissance annuelle de plus de 4 % alors que l´ensemble des fromages était en recul. Ce succès ne pouvait laisser indifférents les industriels du fromage qui innovent, communiquent et surtout investissent.
Le libre-service des grandes surfaces accueille de plus en plus de fromages affinés et, en particulier, des bûches aux recettes dites fondantes. ©D. R.

Transfert de marque et nouveaux produits
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