Résultats tecnico-économiques et prospective

Les chèvres en chiffres

Deux récentes études de l’Institut de l’élevage nous en apprennent plus sur les élevages caprins d’aujourd’hui et de demain. La première étude compile les données technico-économiques 2006 de 445 élevages laitiers et fromagers. La synthèse de ces données offre une photographie précise des élevages français et de leur diversité. C’est aussi un bon moyen de se comparer à la moyenne et de suivre l’évolution des structures entre 2002 et 2006. La seconde étude, plus prospective, a cherché à prédire la structure des élevages caprins de 2015. Dans la continuité historique de la restructuration des élevages, seul 3 500 éleveurs de chèvres seraient encore présents dans sept ans. Pour garder le cheptel national, les troupeaux vont s’agrandir pour atteindre en moyenne 260 chèvres chez les livreurs de laits et 145 chèvres chez les fromagers. Retrouvez les données complètes dans le dossier de La Chèvre n°286 de mai/juin 2008.