Bio
L'élevage caprin bio dopé par les consommateurs
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Les 366 élevages de chèvres biologiques en France sont essentiellement des fromagers qui vendent leurs produits en direct. Portés par un environnement politique et consumériste favorable, les fromageries bios ont tout intérêt à se développer mais elles manquent actuellement de lait. Pourtant, il existe un potentiel de consommation de fromages biologiques qui s’amplifie en grande surface comme en magasins spécialisés. Retrouvez le dossier spécial bio dans La Chèvre n°285 de mars-avril 2008.
En produisant une grande partie de leur alimentation, en laissant de la place à leurs chèvres et en soignant différemment leurs animaux, les éleveurs bio montrent qu’une autre production caprine est possible.
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D. Hardy
