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Lait de chèvre
Légère baisse du prix de base au premier semestre 2003


Au second trimestre 2003, le prix moyen du lait de chèvre payé aux producteurs a légèrement baissé. Il s´est établi à 447 euros/1000 litres, en retrait de 2 euros par rapport à la même période en 2002. L´évolution a, en fait, été très contrastée au cours du trimestre : alors que le prix s´était maintenu en avril et mai, il a chuté de 10 euros par 1000 litres en juin, soit un recul de 2,4 %. Ces variations sont l´effet cumulé d´une légère baisse du prix de base et de changements importants dans la composition du lait. En effet, le fléchissement du prix de base amorcé en mars, s´est poursuivi au tout au long du second trimestre. La moyenne trimestrielle s´est établie à 417 euros/1000 litres, en retrait de 2 euros/1000 litres par rapport à 2002, c´est à dire une baisse d´un montant identique à celle constatée précédemment sur le prix moyen. Cette baisse a été constante sur les trois mois.
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