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Dossier
Le revenu des élevages laitiers en question

Une bonne rémunération du travail est un objectif prioritaire pour la plupart des éleveurs laitiers. Or, avec 12 000 à 16 000 euros de revenus moyens par unité de main d’œuvre familiale, les éleveurs de chèvres qui livrent leur lait gagnent moins que leurs homologues éleveurs de vaches laitières. Des questions peuvent alors se poser sur leur stratégie de développement, leur main-d’œuvre, leur endettement ou leur système de production. Vous trouverez dans le dossier de La Chèvre n°282 de septembre/octobre 2007 quelques rappels des notions économiques et des repères utiles pour se comparer ainsi qu’un panel d’exploitants qui dévoilent leurs chiffres comptables jusqu’aux revenus.

L’étude des revenus des éleveurs caprins laitiers français montrent un niveau de rémunération du travail assez bas et une forte disparité entre les élevages.
L’étude des revenus des éleveurs caprins laitiers français montrent un niveau de rémunération du travail assez bas et une forte disparité entre les élevages.
© Alain Chrétien
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