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Le prix du lait s’oriente enfin à la hausse

Le prix du lait s’est enfin orienté à la hausse, tiré par le prix de base et la composition. Cette progression reste tardive et inférieure à la hausse des charges en élevage.

Après plus de deux ans et demi sans évolution, le prix de base du lait de chèvre (à la composition standard 35 MG/30 MP en vigueur au 1er janvier 2015) a connu une hausse moyenne de 9 € au troisième trimestre, à 672 €/1 000 litres (+1,4 %/2018). L’augmentation a été relativement homogène entre les différents bassins de production, comprise entre 9 € dans le Centre et le Centre-Ouest et 11 € dans le Sud-Ouest et le Sud-Est. Si cette hausse constitue un coup de pouce intéressant pour les éleveurs, elle reste relativement faible au regard de l’évolution des charges en élevage : le prix moyen pondéré sur neuf mois n’a progressé que de 4 € d’une année sur l’autre (+0,7 %/2018).

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