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Caprins
Le nombre de chèvres par exploitation augmente

Les élevages de plus de 100 chèvres représentent en 2000 30 % des exploitations alors que leur proportion n´était que de 10 % en 1988. Le recensement de 2000 met en évidence un doublement de l´élevage moyen en 12 ans.


Le recensement de fin 2000 évalue à 25 000 le nombre d´exploitations détenant des caprins en France et à environ 840 000 le nombre de chèvres. Mais près des deux tiers de ces exploitations ont en réalité moins de 10 chèvres.
Les exploitations détenant 10 chèvres et plus seraient environ 9600 et leur cheptel atteindrait 795 000 têtes. Les évaluations de l´enquête cheptel sont un peu inférieures à ce dénombrement, tandis que la même enquête en 2001 fait apparaître une progression du cheptel : le total femelles saillies atteint 1,043 million de têtes en 2001, soit une progression de 7,5 % par rapport à 2000.

Avec 82 chèvres, l´élevage moyen a doublé
Entre les recensements de 1988 et de 2000, le nombre des exploitations détenant 10 chèvres et plus a été réduit de près de la moitié. Dans le même temps, le nombre de chèvres détenues par ces exploitations au moment des enquêtes a très légèrement augmenté, d´à peine 4 %.
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