L’AOP Selles-sur-Cher cherche des producteurs

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Publié le 24 mai 2016 - Par Rédaction Réussir

Les 38 producteurs de lait, 28 fromagers fermiers, 4 affineurs et 5 fromageries ont fabriqué plus de 1 000 tonnes de Selles-sur-Cher AOP en 2015.

Le Selles-sur-Cher a franchi en 2015 la barre des 1 000 tonnes produites. Cela représente une progression de 3,4 % en dix ans pour l’appellation qui compte 38 producteurs laitiers, 28 fermiers, quatre affineurs et cinq fromageries. L’appellation se porte donc plutôt bien et séduit de plus en plus de consommateurs. Pourtant, elle doit faire face à une diminution constante du nombre de producteurs, avec des départs en retraite et peu d’installations.

Un enjeu pour la pérennité de la filière

« Nous devons œuvrer pour assurer le renouvellement des générations en facilitant l’installation de jeunes producteurs, il en va de la pérennité de notre filière », s’inquiète Frédéric Bœuf, président de l’AOP. La filière aurait besoin de deux millions de litres supplémentaires, soit une dizaine de producteurs. Une enquête de terrain a été mise en place par la région Centre-Val de Loire et la chambre d‘agriculture afin d’appréhender les départs et les besoins des acteurs de la filière et formaliser des axes stratégiques. Un recensement des terres agricoles est également prévu afin de les préserve pour l’usage agricole.

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