La Rove en concours à Salon-de-Provence

Le Domaine du Merle dans les Bouches-du-Rhône a accueilli le deuxième salon de l’agriculture de Provence le 9, 10 et 11 juin dernier. Sur 4 hectares d’exposition, on y trouvait un village de 150 producteurs, les organismes institutionnels, plus de 1 500 animaux et de nombreux ateliers destinés aux petits et grands enfants. Plus de 44 000 participants sont venus découvrir l’agriculture de Provence. L’occasion pour l’association de défense des caprins du Rove de mettre à l’honneur cette race endémique, véritable acteur des espaces naturels provençaux qu’elle sait valoriser. Neuf éleveurs participaient au concours de chèvres du Rove. Les critères d’évaluation reprenaient les standards de la race notamment les cornes, les aplombs, la taille et la robe. La région Provence-Alpes-Côte-d’Azur regroupe 60 % du cheptel et presque la moitié des éleveurs. L’association, qui assure la promotion de la race et des produits, encourage les installations avec cette race qui, malgré des résultats laitiers inférieurs à d’autres espèces (250 à 400 l par chèvre et par an), a un très bon rendement fromager de l’ordre de 200 grammes de fromage par litre. L’investissement peut être également minimalisé car la Rove peut être élevée en plein air toute l’année. De plus, les produits étant prisés pour leur grande qualité gustative, les éleveurs ne peuvent satisfaire une demande très importante. La brousse du Rove est d’ailleurs en cours de demande d’appellation. Mais, pour Coralie Boyer, lauréat du prix de la plus belle chèvre laitière, "c’est avant tout une passion pour l’animal".