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Alimentation
Enquête sur le goût des consommateurs européens

Si l´on peut parler d´une certaine uniformisation du profil gastronomique des Européens, il existe cependant des modes de consommation propres à chaque pays et des particularités nationales de la culture du goût.


Dans le cadre de la préparation de la Semaine du Goût*, qui s´est déroulée du 14 au 20 octobre 2002, une vaste enquête a été réalisée auprès des consommateurs de quatre pays européens : France, Allemagne, Royaume-Uni, Espagne. L´objectif était d´identifier les différentes cultures du goût, leurs origines et leurs modes de transmission ainsi que d´analyser le rôle du contexte familial en matière d´éducation du goût. Synthèse des principaux enseignements de cette étude réalisée par l´Institut Novatris.

Des préférences gustatives propres à chaque pays
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