Salon de l'agriculture
Des chèvres à Paris
En mettant en avant la diversité des races et des fromages, la chèvrerie du salon de l'agriculture a accueilli un public curieux et nombreux dans la plus grande ferme de France.
Les agriculteurs et éleveurs de France ont eu à coeur de montrer leur passion du métier. Du 27 février au 7 mars derniers, le salon de l’agriculture a fait le plein de visiteurs venus rêver, explorer et déguster. Mais cette grande foire agricole n’a pas fait oublier la crise de l’agriculture et nombre d’exploitants ont rappelé leur baisse de revenu aux nombreux politiques venus visiter le salon quelques jours avant les élections régionales.
Les éleveurs de chèvres (ceux qui ont pu venir malgré la tempête) ont apprécié de voir une présentation de la filière caprine à l’image de leur métier : diverse, complémentaire, généreuse et accueillante. Sur le stand de la chèvrerie, bien situé près des escaliers mécaniques, les badauds étaient nombreux à s’arrêter pour déguster un fromage et en acheter quelques-uns. La trentaine de chèvres et chevrettes saanen et alpines, prêtées par Jérôme Clochard et Julien Carré de l’EARL de la Vonne dans la Vienne, ont attiré caresses, sourires et émerveillements des petits et grands.
Les associations de sauvegarde et de promotion des chèvres poitevines et pyrénéennes montraient la diversité des races. Le mohair des fermes de France montrait aussi que les chèvres ne donnaient pas que du lait, de la viande ou du fromage mais qu’elles sont aussi élevées pour leur toison.
Toujours sous le même espace mis en place par le fabriquant de bâtiment Morisset, huit vitrines permettaient de découvrir, déguster et emporter les fromages de chèvres des régions caprines.
