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Elevage de chèvres au Canada
Découverte de la filière caprine québécoise

Des éleveurs de chèvres québécois ont été accueillis en France, une occasion de découvrir les particularités de leur filière laitière et fromagère.


C´est à l´occasion des journées Portes Ouvertes du Pradel, en Ardèche, qu´une délégation d´éleveurs de chèvres du Québec a été accueillie en France, en septembre dernier. Visites d´élevages et de fromageries dans plusieurs régions françaises, rencontres entre éleveurs, échanges sur les réalités des filières caprines au Québec et en France ont été autant d´opportunités de découvrir l´élevage de chèvre québécois et ses produits.
Avec 197 exploitations laitières caprines totalisant 16 000 chèvres (soit 15 % du cheptel caprin canadien) des races Alpine, Saanen, Toggenburg, Nubienne et La Mancha, le Québec se place au troisième rang des provinces canadiennes, derrière l´Ontario (62 000 chèvres) et l´Alberta.
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