Collecte
Croissance atténuée de la collecte du lait de chèvre
Avec 38,6 millions de litres livrés en septembre (+4,1 %/2019), la collecte française poursuit sa baisse saisonnière, avant le rebond attendu en octobre. Au total, le cumul annuel s’élève à près de 400 millions de litres collectés, soit +5 % par rapport au niveau atteint en 2019 (+17,5 millions de litres), une année marquée par la tension du marché. Ainsi, les taux de croissance ont été globalement stables pendant le creux de production, oscillant entre +3,5 % et +4,1 % de juin à septembre. Alors qu’elle était très dynamique jusqu’au mois d’avril, grâce à des conditions météorologiques favorables au printemps, à des prix en hausse et à la forte demande de l’industrie, la croissance de la collecte ralenti. Avec le confinement en plein pic de production, les transformateurs ont appelé les éleveurs à la modération pour limiter le risque de saturation de l’outil de production. Depuis, la croissance a du mal à redémarrer.
