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Lait de chèvre
Collecte en hausse et marché tendu


L´interprofession nationale du lait de chèvre a adressé le 3 juin 2003 à tous les producteurs de lait ainsi qu´aux transformateurs, un courrier alertant tous les acteurs de la filière sur les tensions que connaît le marché avec une collecte de lait en forte progression (+ 6 % en 2002, + 8 % sur les 4 premiers mois de 2003). L´interprofession recommande donc aux producteurs de respecter les qualités de lait à produire indiquées par leurs laiteries et rappelle l´engagement des transformateurs de ne pas déstocker des produits massivement sur le marché afin de ne pas entraîner d´importantes baisses de prix. La FNEC a informé les producteurs fermiers via les structures caprines départementales. L´objectif de ces mesures est de parvenir à une stabilisation de la production nationale de lait de chèvre en 2004.
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