Asperge : dans les Landes, Maïsadour démarre une belle campagne « avec les calibres qui manquaient l’année dernière »

[Mise à jour le 21 mars avec le témoignage du producteur Armand Grihon sur début de campagne et sur Label Rouge]

De « très jolies asperges » et de « beaux calibres » : la campagne 2025 d’asperges du groupe coopératif du sud-ouest Maïsadour se profile bien. Les premières sorties des aspergeraies ont eu lieu fin février. « C’est donc une année normale mais qui nous paraît tardive car les deux dernières campagnes étaient, elles, précoces », s’amuse Lucie Gemin, responsable Cultures Légumes frais et nouvelles cultures chez Maïsadour, lors d’une interview à FLD le 19 mars.

Un hiver efficace pour la mise en réserve des asperges

La qualité est au rendez-vous, avec notamment des calibres qui manquaient l’année dernière « donc on est plutôt contents », confirme-t-elle. La campagne 2025 d’asperges a bénéficié d’un climat favorable, avec un été 2024 moins caniculaire et une dizaine de jours de gel en janvier qui ont été bénéfiques aux asperges.

Une belle qualité des turions, confirme le 21 mars Armand Grihon, producteur d’asperges à Sabres dans les Landes (ainsi que le président de la commission asperge de Maïsadour), obtenue grâce à un hiver efficace pour la mise en réserve. « On avait manqué de froid les dernières années  », précise-t-il, rassuré.

Cette année, Pâques est très tard. Le ralentissement des sorties en production au mois de mars lié à la météo morose est donc une bonne nouvelle

La météo morose du mois de mars a permis de ralentir la production. Une bonne nouvelle car Pâques -le moment de consommation privilégié pour l’asperge- est cette année très tard (dimanche 20 avril 2025). « A date, production et commercialisation sont alignées !, se réjouit Armand Grihon. Pour l’instant la saison est positive. Mais il va tout de même falloir réussir à sortir d’ici la fin de saison les volumes qu’on n’a pas pu sortir en mars. » Traditionnellement, et pour ne pas épuiser les aspergeraies, la production chez les adhérents de Maïsadour s’arrête autour du 25 mai. Cette année ne devrait pas faire exception à la règle, sauf si météo contradictoire. 

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1 350 tonnes d’asperges blanches IGP et le Label Rouge pour la deuxième année

Outre quelque 20 tonnes d’asperges vertes, Maïsadour ambitionne une récolte 2025 de 1 350 tonnes d’asperges blanches, la quasi-totalité étant sous IGP Asperge des sables des Landes.

Une part des asperges de Maïsadour sera aussi Label Rouge, une reconnaissance officielle acquise par l’asperge depuis mars 2024. Le Label Rouge a été associé à l’IGP Asperges des sables des Landes en juillet 2024.

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« Le Label Rouge, qui correspond à une catégorie Extra, a été mis en place chez nous sur la base du volontariat. Sachant que le cahier des charges exige une aspergeraie de moins de 8 ans d’âge et tolère deux variétés actuellement -ainsi que des contraintes techniques tel que l’apport en fertilisation spécifique-, seul un tiers de nos producteurs est concerné par le Label Rouge, précise Lucie Gemain. Cette démarche se met en place, tranquillement. On ne veut pas en faire n’importe quoi, pour les producteurs et pour la consommation. »

« Je vois déjà la valorisation économique et une demande à l’échelle nationale » : le producteur Armand Grihon témoigne sur le Label Rouge

Armand Grihon est producteur d’asperges à Sabres dans les Landes. Il produit depuis l’année dernière l’asperge Label Rouge. Le Label Rouge ayant été validé tardivement (1^er mars 2024), il en a fait peu la dernière saison. Cette campagne les premiers volumes commencent. « Je vois déjà la valorisation économique et une demande à l’échelle nationale, notamment de circuits spécialisés comme des restaurants étoilés ou épiceries spécialisées. Le Label Rouge est une consécration qui valide tout le travail que l’on fait », affirme-t-il. 

Sur l’exploitation, le producteur nous explique que la mise en place du Label Rouge n’a « pas changé grand-chose », « on conduit de la même façon ». En revanche, il a mis une équipe à la récolte dédiée au Label Rouge. Car le cahier des charges du Label Rouge exige une identification des lots et une mise au froid et une expédition plus rapides.

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Avec quelque 4 000 tonnes produites, les Landes sont le premier bassin de production français d'asperges. Maïsadour se revendique le deuxième producteur d'asperges des Landes [derrière la coopérative Copadax, 440 hectares et 28 producteurs, dont c'est le produit phare, à la base de sa création en 1962].

Maïsadour recherche des producteurs d’asperges

28 producteurs de Maïsadour produisent de l’asperge, sur 310 hectares en production. Les 28 producteurs de Maïsadour se situent sur une zone de production assez large, de l’extrême sud des Landes jusque dans le Médoc, ce qui permet une production assez étalée.

Maïsadour est en recherche active de nouveaux producteurs d’asperges afin de maintenir ses volumes sur les 10 prochaines années.

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La commercialisation de ses asperges est déléguée à Priméale, filiale du groupe Agrial.