La production de volailles est en hausse de 1,5 % sur 2014. La production de poulet progresse (+3,2 %), tandis que la dinde recule (-2,6 %). Ce repli est dû au transfert de bâtiments de la dinde vers le poulet, très dynamique, mais aussi à la demande d'œufs à couver à destination des États-Unis, où l'élevage de dindes est touché par l'influenza aviaire. La baisse de production en dinde est à l'origine de la baisse de consommation (-6 %), estime le délégué général du Cidef, Gilles Le Pottier. « La consommation s'est repliée parce qu'il n'y a pas eu de promotions. Nous n'avions pas les volumes nécessaires. » En poulet et en dinde, les opérateurs sont en manque de surfaces de production. De nombreux investissements sont en cours pour réinvestir le marché du poulet transformé, où se situe la croissance du marché.
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