Viande : en combien de temps un bovin rejoint l’abattoir ?

Selon une note publiée par Agreste à la fin juin, plus de 4 millions de bovins élevés en France métropolitaine ont été abattus en 2022 dans le pays. La moitié d’entre eux ont parcouru un trajet de moins d’une heure trente. « Depuis 2005, les temps de trajet des bovins se sont allongés de 14 minutes, du fait de la diminution du nombre d’abattoirs sur le territoire », est-il constaté. Ces temps augmentent peu dans les départements d’élevage ; aussi, les temps de trajets les plus faibles sont observés en Bretagne. Les temps de trajets les plus longs concernent les bovins du Nord-Est. Ce sont les veaux laitiers qui parcourent des trajets plus longs, « nombre d’entre eux étant abattus dans des établissements spécialisés plutôt que dans un abattoir de proximité », est-il expliqué. Et leurs trajets ont le plus augmenté.