Veau : La chaleur fait fondre les ventes de viande de veau répètent chaque été les opérateurs, et ce n’est pas 2017 qui leur donnera tort. Alors que sur la période de quatre semaines se terminant le 9 juillet, la France a connu une forte canicule, les achats des ménages ont plongé de 16,9 % par rapport à la même période de 2017, selon FranceAgriMer Kantar Worldpanel. Les morceaux à griller (-3,3 %) ont bien mieux résisté que les pièces à bouillir (-36,2 %). Une mévente qui pèse encore sur les opérateurs, qui font état de stocks importants.
Bovins : En vaches laitières, pas vraiment d’amélioration cette semaine, le commerce reste compliqué, faute de besoins. En vaches allaitantes ordinaires, même contexte et prix qui s’effritent de nouveau.
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Ovins : Les cours des agneaux oscillent entre stabilité et légère baisse selon les approvisionnements et les besoins de chaque région.
