L’interprofession du foie gras (Cifog) a participé matériellement et financièrement au prestigieux dîner organisé par Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde au château de Versailles le 6 avril, pour célébrer l’inscription par l’Unesco du repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l’humanité. Le foie gras a fait partie des plats préparés par 60 grands chefs internationaux. Un petit investissement de quelque 20 000 euros qui s’ajoute aux fonds collectés auprès des 650 convives, à raison de 850 euros chacun. La cagnotte récoltée doit être versée, à parts égales, à la future Cité de la gastronomie et aux chefs japonais sinistrés après le tsunami, clients infortunés du foie gras français.
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