Tendance : Le surplus de production (évalué à 150.000 t), le télescopage entre régions (limitant les disponibilités de pallox) et le manque de place dans les frigos expliquent la pression sur le marché.
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Perspective : Le bon flux de ventes vers les marchés de «prix» (industrie, Algérie...), et le petit réveil attendu de la demande sur l’Hexagone et à l’export devraient contribuer à alléger un peu la filière.
