Tendance : Malgré une offre stable (4.900 t dans le Nord-Picardie) et la baisse sensible des températures, le marché est resté lourd, contraignant les opérateurs à de nouvelles concessions de prix.
Perspective : La production va reprendre sur un rythme plus soutenu. La demande devrait aussi s’activer avec le froid et la concurrence un peu plus faible des salades. De quoi assainir la filière.
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