L'interprofession de Cahors et l'interprofesion des vins du Sud-Ouest (IVSO, qui rassemblent les vins AOC et IGP du Sud-Ouest) ont rendez-vous à 17 heures, le 31 janvier, pour signer, en présence du préfet de région et du vice-président de la région, Vincent Labarthe, une convention destinée à définir leur rapprochement. Si on ne peut parler de fusion, l'esprit d'une grande interprofession des vins du Sud-Ouest est bien présent. Le rapprochement est choisi avec une période d'essai : la convention signée est prévue sur trois ans. Cahors reversera 1,10 euros de cotisations, soit le même montant que les autres vignobles du Sud-Ouest. Des représentants du vignoble cadurcien intègreront toutes les instances décisionnelles du l'IVSO : conseil d'administration, comités spécialisés... "Il s'agit de bâtir un front unique pour se rassembler" a commenté Paul Fabre, directeur de l'IVSO. Reste une question en suspend : comment s'intègrera cahors dans la segmentation des vins du Sud-Ouest ?Une étude va être lancée prochainement. Réponse attendue pour l'automne 2013.
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