La filière cunicole a décidé de communiquer sur les valeurs nutritionnelles de la viande de lapin. 100 % des lapins élevés en France ont 20 à 40 % de luzerne dans leur ration alimentaire. De ce fait, leurs graisses sont riches en acides gras poly-insaturés oméga 6 et oméga 3. Le lapin est aussi riche en minéraux, oligo-éléments, vitamines et acides aminés, tout en restant une viande maigre, ce que recherche le consommateur.
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