« Cette parcelle a toujours été le grenier de l'exploitation », explique Bernard Prunières. Il est installé hors-cadre familial depuis 2006 sur l'exploitation de Brunels, près de Nasbinals. En 2015, il convertit ses 56 hectares de terrains et son troupeau d'une trentaine de mères Aubrac en bio. « Sur le plateau, passer en bio ne demande pas tant d'efforts que ça car nos pratiques sont déjà modérées et raisonnables », décrit l'agriculteur.
Les prairies de l'Aubrac reconnues avec constance
« Je n'ai rien changé au travail de la parcelle, j'ai juste hérité quelque chose que la nature a construit », explique Bernard Prunières. « Elle se trouve dans les bas-fonds, traversée par la rivière », décrit-il, « et l'eau s'y stocke, de par sa position géographique ». Un emplacement particulier qui lui offre aussi un bon rendement sur 3,5 hectares à la riche diversité florisitque, selon l'éleveur.
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