Tendance : Avec le déclin des productions (à peine 250 t/j en Provence), les acheteurs ont eu tendance à se repositionner plus massivement sur l’Espagne, ce qui a occasionné un recul des prix français.
Perspective : Les expéditions vont continuer de se réduire, sur l’Hexagone, conférant au marché un aspect plus local.
Celui-ci restera néanmoins sous influence de la concurrence espagnole.
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