Le marché a bénéficié d’une très bonne orientation en juillet, grâce aux températures estivales et au recul de l’offre sur les marchés, au point d’atteindre des niveau de prix exceptionnels lors de la première quinzaine (jusqu’à 0,70 E/pièce, en 400-500 g, à l’expédition)).
Rappelons que la production, cette année, serait en très légère hausse (+1 % par rapport à 2009, à 116.353 t).
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