Tendance : Les cours ont bien remonté, sous l’effet du manque d’offre avec le froid et des problèmes d’acheminements, en France et en Europe. À noter quelques soucis qualitatifs chez certains opérateurs.
Perspective : Le niveau mesuré des apports (suite notamment à l’arrêt précipité de la saison dans certaines zones) devrait favoriser l’équilibre du marché, mais sur une base de prix plus raisonnable.
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