La date d’ouverture n’est pas encore connue mais début 2019, Paris aura son premier “avocado bar” (bar à avocats), située dans le quartier du Marais, rue du Caire. Baptisé “Avocateria”, il proposera l’avocat cuisiné à toutes les sauces du moment (sur toast, en bowl, en smoothie…). Les concepteurs espèrent franchiser leur enseigne. Pour mémoire, le marché français de l’avocat a augmenté de 3% sur la période juin 2017-2018
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