La DGCCRF a mené une enquête pour vérifier les substances et arômes entrant dans la composition de denrées alimentaires faisant état d'une aromatisation “truffe”. Soixante et un établissements ont été contrôlés et un taux d'anomalies de 23 % (soit quatorze établissements) a été relevé : étiquetages non conformes, représentations de truffes sur l'étiquetage de produits aromatisés, présence “d'arôme truffe” » dans un produit où l'addition d'arôme n'est pas autorisée (tapenade)… La DGCCRF indique néanmoins que cette enquête montre une nette amélioration par rapport à la précédente, qui avait révélé un taux d'anomalies de 60 %.
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