Tendance : Beaucoup d’usines étaient fermées entre Noël et le nouvel an, entraînant un net ralentissement de l’activité. En frais, seuls les produits festifs – chairs fermes, grenailles... – ont fait l’objet de ventes actives.
Perspective : Vu le déficit de la production de l’UE (-16,7 %), les cours s’annoncent fermes en 2e partie de campagne. Et les exportations françaises pourraient bondir de 20 %. De quoi soutenir encore plus les cours.
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