Tendance : Déclin des productions d’été
Le déclin des productions d’été s’est sensiblement accentué ces derniers jours, suite au rafraîchissement des températures (surtout nocturnes). Cela s’est soldé par une reprise —plus ou moins franche— des cours. La courgette, le melon, mais également la tomate ont bénéficié de cette tendance haussière. Seul, le concombre a vu ses cours baisser, malgré le recul des disponibilités, du fait probablement du désintérêt accru du consommateur, face à des tarifs au détail élevés pour la saison. À noter un alourdissement des marchés pour la pomme et le raisin. Fin de la campagne de pêche et de nectarine.
Perspective : Marché en transition
La première quinzaine d’automne est une période de transition pour le marché. Elle correspond à la fin de la campagne des produits d’été. Les dernières offres devraient faire l’objet de cours stables, voire légèrement haussiers.
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Les arrivages espagnols vont se développer plus franchement (courgette, concombre, tomate...). Les légumes d’automne vont également s’imposer dans les linéaires (chou-fleur, endive, poireau...). Le développement de ces productions s’accompagne généralement d’un réajustement baissier des cours.
À noter •Progression des offres de légumes d’automne •Développement de la gamme variétale de pommes et de poires
