Pour les produits alimentaires, les taux de marge sont compris entre 13 et 27% dans les hypermarchés et supermerchés (contre 10 à 20 points pour les autres produits), indique l’Insee dans un étude publiée hier. Ils sont particulièrement hauts lorsque les produits sont rapidement périssables et sont plus modérés sur les boissons (13%). Sur l’ensemble des produits vendus, le taux de marge commerciale varie peu d’une grande surface à l’autre. C’est particulièrement le cas pour les hypermarchés dont un sur deux pratique un taux compris entre 16 et 20% souligne l’Insee.
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