Marché et prix des œufs en France au 27 mai
Légère baisse en calibré
Sans surprise, les commandes étaient limitées ce jour pour les œufs de table, que ce soit en tout-venant vers les centres ou en calibrés pour les grossistes. Grâce à de bonnes ventes en début de semaine, surtout vers la côte, la plupart des opérateurs étaient à jour avant le férié mais le calme de ce vendredi les pousse à effectuer quelques concessions afin d’éviter de voir les offres s’accumuler. Les cours s’effritent légèrement en tous calibres sauf les P toujours très rares.
Ambiance tendue à l'industrie
Les œufs français de code 3 disponibles sur le marché de l’industrie demeurent très peu nombreux. Pour autant, les industriels font pression sur les prix, arguant de l’ouverture des cahiers des charges des produits élaborés dans lesquels leurs ovoproduits sont utilisés, ce qui leur permet de se fournir en marchandises hors de France. Les négociations entre acheteurs et vendeurs sont assez complexes et si les prix diminuent, la fourchette reste large puisque tout dépend des relations commerciales, de la stratégie et des besoins de chacun. Alors que de nouvelles hausses des prix de l’aliment sont attendues, l’ambiance demeure très tendue.
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