Selon Bio Suisse, les consommateurs romands sont de plus en plus demandeurs de produits bio. Les ventes ont progressé de 11,2 % l’an dernier atteignant 94 M€. La vente directe a progressé de 17 %, et les magasins spécialisés ont gagné 13 %, bien que les trois quarts des produits bio passent par Coop (50 %) et Migros (24 %). Cette augmentation est supérieure à celle des aliments conventionnels (+ 5,6 %) et elle est encore plus importante en Suisse romande avec 13,6 %. Néanmoins, face à la demande, quelques centaines de fermes biologiques pourraient prendre place sur le marché. Or il n’y a plus suffisamment de fermes en conversion et la possible suppression de l’aide bio octroyée par l’Office Fédéral pourrait décourager certains candidats.
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