Pourquoi une charte d'engagement pour le bassin laitier du Sud Ouest ?
Sébastien Durand : Le bassin Sud Ouest est un bassin en déprise en production laitière. Les agriculteurs de cette zone se tournent vers d'autres productions, telles que les céréales. Le bassin Sud Ouest ne représente que 8 % du lait produit en France. Néanmoins, 50 % de la sous-réalisation française est concentrée dans le Sud Ouest !
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Professionnellement, il fallait réagir et créer une dynamique de l'amont à l'aval. Nous avons commencé par identifier des lacunes, en établissant un état des lieux de la filière.
Retrouvez l'intégralité de l'interview dans le Réveil Lozère n°1200 du 14 mars 2013, en page 6.
