Selon Agreste, à fin février 2023, les stocks de pommes baissent de 11 % sur un an et se situent 2 % en dessous de la moyenne quinquennale. Une part significative de la production 2022, jusqu’à 20 % dans certains bassins, présente des défauts suite à la canicule et a été dirigée vers la transformation. Conséquence de ces problèmes qualitatifs, les tris ont été plus sélectifs après la récolte et lors du stockage, réduisant d’autant les volumes stockés.
Les stocks de poires baissent de 4 % sur un an et de 15 % par rapport à la moyenne 2017-2021. Après un début de campagne marqué par des stocks élevés en poires d’été, les prix s’orientent à la hausse d’un mois sur l’autre.
Les stocks diminuent sur un an
La plupart des variétés de pomme voient leurs stocks diminuer sur un an. Ainsi la Gala, affectée cette année par la canicule avec des fruits de petits calibres et des défauts, voit ses stocks en recul de 16 %. C’est aussi le cas pour la Golden (- 18 %) et la Granny-smith (- 20%). A l’inverse, les stocks de Pink Lady augmentent de 67 %. A l’approche de la fin de la campagne de commercialisation, les stocks, notamment de Comice et Conférence, reculent sur un an (respectivement de - 36 % et - 29 %).
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Prix : du mieux
Depuis novembre 2022, les prix des pommes se situent au-dessus de ceux de l’an dernier et de la moyenne quinquennale. Après un démarrage atone, les sorties s’orientent à la hausse, notamment en février (+ 17 %). Le consommateur recherche des premiers prix (sachets, promotions). En revanche, les prix des poires, bien qu’inférieurs à ceux l’an dernier, progressent par rapport au mois précédent, prolongeant la tendance observée depuis décembre. Les sorties sont bien orientées.
Des progrès côté exportations
À l’exportation, les ventes de pommes augmentent vers l’Espagne et les Pays-Bas, mais sont en recul vers le Royaume-Uni et l’Allemagne. En cumul entre août 2022 et janvier 2023, les volumes de pommes exportés vers l’UE se redressent sur un an (+ 11 %), grâce à un début de campagne dynamique
Entre juillet 2022 et janvier 2023, les volumes exportés de poires progressent de 3 % sur un an, mais restent inférieurs à leur niveau moyen sur cinq ans (- 23 %). Cette légère hausse est portée par les ventes vers les pays de l’UE notamment l’Espagne. La campagne d’exportation des poires d’été a été particulièrement réussie cette année.
