Le Cidef, interprofession de la dinde, déplore publiquement l’extension à cette espèce de la surveillance systématique des salmonelles dans les élevages à compter du 1er janvier 2010. « Est-ce encore justifié d’intensifier la lutte contre les salmonelles alors que les viandes de volaille sont de moins en moins incriminées dans les foyers de toxi-infections alimentaires ? », titre un article d’Interdinde (daté du 29 décembre), diffusé cette semaine. Le Cidef dénonce la mise en œuvre immuable du règlement communautaire de 2003 contre les salmonelles alors que les TIAC dont elles sont responsable ont considérablement diminué depuis. Il admet cependant que certains pays sont en retard et ont une prévalence plus importante. Mais ce même règlement imposera « des mesures encore plus strictes à partir du 12 décembre 2010 » : la viande de volaille fraîche ne pourra être mise sur le marché qu’à condition qu’aucune salmonelle ne soit détectée dans 25 g de la viande concernée. « Serons-nous obligés d’appliquer une réglementation dépassée ? », interroge le Cidef.
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