Porcs : Selon une note de l’AHDB s’appuyant sur les chiffres de la Commission, le prix moyen européen de référence du porc a connu, après un passage à de bas niveaux en début d’année 2016, une forte hausse entre mai et mi-juillet. Réduction des apports, accroissement de la demande et forts flux à l’export en direction de la Chine sont les moteurs de cette évolution.
S’il est depuis juin au-dessus de ses valeurs de l’été 2015, et était en juillet à son plus haut depuis septembre 2014, le prix ne devrait en revanche pas atteindre ses niveaux de l’été 2014. En effet, une stabilisation des cours tend à s’installer ces dernières semaines.
Découpe : Les achats des ménages de janvier-juin 2016 sont les plus mauvais enregistrés depuis 2007. En mai et juin, la baisse des achats en produits frais hors élaborés a été de 15 %. En cumul 6 mois, la baisse est de 7,2 % avec -11 % sur les côtes de porc, et -6,5 % sur les saucisses, tandis que les produits de charcuterie se maintiennent. Dans ce contexte, les animations sont indispensables. La hausse des importations chinoises a cette année plus que compensé ce déficit de demande intérieure.
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