En janvier 2020, les achats des ménages français pour une consommation à domicile en porc frais (hors élaborés) ont reculé de 3,8 % sur un an selon FranceAgriMer Kantar Worldpanel. Cette baisse des volumes d’achats est toutefois inférieure aux évolutions moyennes des trois derniers mois (-7 %), en lien avec la pression promotionnelle un peu plus élevée qu’en janvier 2019, indique l’Ifip. Seul le rôti chute de 6,7 %. En élaboré, malgré des tarifs en hausse de 2,5 % sur un an, la saucisserie regagne des volumes (+3 %). En revanche, le volume des achats de demi-sel recule de 6,6 % au même temps.
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