Pomme de terre transformée : la hausse de consommation des ménages n’a pu compenser la chute de la RHF

L’Assemblée générale du GIPT (interprofession de la pomme de terre destinée à la féculerie et à la transformation) a souligné les conséquences de la Covid-19 sur ce secteur économique pour la campagne 2019-220. Durant cette campagne, les industries de transformation de la pomme de terre (en frites, chips, flocons..) ont travaillé 1,147 Mt de pomme de terre, soit une baisse de 9 % par rapport à la précédente campagne, pour fournir 628 110 t de produits finis, contre 637 244 t en 2018 2019. La frite surgelée a représenté 62 % de ces produits, loin devant les chips et les flocons. La crise sanitaire a bouleversé la consommation, la consommation apparente (production +importation-exportation), accusant un recul de 120 000 t sur l’an dernier. Cette baisse globale est essentiellement due à la réduction drastique du débouché restauration hors foyer, que n’a pu compenser le dynamisme de la consommation à domicile : + 8 %.