Ce livre coécrit par un formateur en cuisine (Bruno Couderc), une nutritionniste (Caroline Rio), un médecin (Daniel Mischlich) et un spécialiste de la cuisine alternative (Gilles Daveau) porte un regard original sur les légumineuses, leur histoire, leur place dans l'agriculture et l'alimentation. Soixante-dix recettes y sont proposées dont certaines très simples combleront le néophyte. Bruno Couderc estime que ces légumes sont une solution d'avenir pour une nourriture saine, peu polluante, enrichissante pour le sol, participant à la biodiversité et d'un faible coût. L'ouvrage – agrémenté des photographies de Kim Jonker – donne de l'appétit à celui qui le feuillette.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Savez-vous goûter… les légumes secs ? Par Bruno Couderc, Gilles Daveau, Danièle Mischlich, Caroline Rio Les Presses de l'Ecole des Hautes études en santé publique 128 pages, 22 €.
