Tendance : Le marché de la conservation se limite à quelques besoins de réapprovisionnements des GMS. La demande est désormais tournée vers la primeur, en France comme dans les autres pays.
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Perspective : Le développement de la production nationale s’accentuera et s’accompagnera de nouveaux reculs des cours, nécessaires à la bonne mise en consommation du produit.